경영학 가르텐비어 창업성공사례연구

경영학 가르텐비어 창업성공사례연구

[경영학] 가르텐비어 창업성공사례연구.hwp

목차 목 차 Ⅰ. 기업 개요 1. (주) 가르텐 2. 경영 이념 3. 사 훈 4. 연 혁 5. C E O (주)가르텐 Hof&Rest 대표 한운교 Ⅱ. 창업부터 지금까지 1. 삼성맨에서 (주) 가르텐 대표까지 Ⅲ. 가르텐의 차별화 전략 1. 가르텐의 차별화 전략 1) 김이 빠지지 않는 생맥주 노하우 2) 100% 차별화된 맥주 3) 전 메뉴의 표준화 4) 인력 수급 및 운영, 교육의 노하우 2. 가르텐의 비밀병기 1) 세계최초 냉각태이블 2) Hof&Rest잔 3) 아이스 피처 4) 이벤트잔 3. 특허등록이 가장 많이 보유한 업체 중 하나 4. 지속적인 메뉴등록 5. 가맹점 관리 1) 본사의 풍부한 지원 2) 본사와 가맹점과 고객의 만남 3) 본사와 가맹점 화합 6. 사회 환원 및 사회사업 프로그램 1) 사회환원사업 2) 사회사업 프로그램 7. 이벤트 Ⅳ. 브랜드 확장 및 세계진출 1. 브랜드 확장 1) 사도시 2) 치킨퐁 2. 가르텐 비어의 세계진출 1) 중국 2) 인도네시아 Ⅴ. 문제점 및 개선방안 1. 대학생들을 위한 마케팅 부족 1) 대학생들의 특성 파악 부족 2) 개선방안 ⒜ 쿠폰제 도입 ⒝ 개강/종강 시즌 이벤트 개최 2. 중국진출 실패 1) 시장분석 실패 2) 개선방안 ⒜ 현지 문화 파악 ⒝ 지점의 현지화 ⒞ 공급원 확보 본문 4) 이벤트잔 약 950cc의 ACE 롱잔은 이벤트 잔으로서 가르텐 Hof&Rest 매장을 찾는 고객들에게 즐거움과 새로움을 드리기 위해 가르텐 Hof&Rest가 개발한 크리스탈 잔이다. ACE롱잔은 생맥주의 맛을 유지시키기 위한 과학이 담겨있는 잔으로 공기와 생맥주내의 호모균이 접촉하는 면을 최소화하여 시간이 지나도 맛의 변화가 없습니다. 가르텐비어의【ACE롱잔】 3. 특허등록이 가장 많이 보유한 업체 중 하나 가르텐은 총 40여개의 특허등록을 가지고있다. 냉각테이블은 2003년 특허등록이(실용신안등록 제 20-0284177호)되어 브랜드 및 가맹점 경쟁력에 보다 힘을 실어주고 있다. 또한, 유럽의 오븐 요리를 보고 힌트를 얻어 기존 오븐기보다 조리시간을 3~5분 단축시키는 열풍컨벡션 오븐기를 개발했다. ‘계산서보관부가 구비된 냉각테이블’, ‘냉각테이블 발광장치’ 를 개발, 특허실용신안등록이 된 상태다. 횟집인 가맹점 사도시에서는 가장 맛있는 생선회의 온도가 4도라는 점에 착안, 최적의 온도를 유지시켜 주는 회 접시를 만들어 특허를 받았다. 이러한 공로를 인정받아 한윤교 대표는 지난 9월 10일 중소기업청이 주최하는 ‘2008 전국소기업소상공인대회’에서 지식경제부장관상을 수여 받기도 했다. 더운 음식을 따뜻한 상태로 지속시키는 접시 개발 아이디어도 있다. 또 구운 고기가 딱딱하게 굳지 않는 기술로 또 하나의 외식 브랜드 출시를 준비 중이다. 4. 지속적인 메뉴등록 한편 지속적인 메뉴개발도 가르텐비어의 빠트릴 수 없는 자랑거리이다. 누구나 즐길 수 있으며 트렌드를 선도하는 퓨전메뉴를 컨셉으로 전문 조리개발팀이 신메뉴를 개발한다. 지속적으로 년 중 2~3회 신메뉴가 출시된다. 식자재 또한 조리하기 쉽게 반가공∙소포장하여 공급하므로 요리초보자도 손쉽고 간편하게 조리할 수 있다는 장점이 있다. 가르텐의 안주는 소시지, 피자, 샐러드, 마른안주 등 56개의 다양한 종류와 오돌뼈&주먹밥,마늘 떡갈비 만나,복불복 베이컨 주먹밥 등 이름만 들어도 생소한 6가지의 신메뉴(2011-7-7기준)의 안주로 구성되어 있고 기존의 맥주집과는 달리 맥주잔을 싱글, 더블, 트리플의 종류로 분류하고 있다. 본문내용 냉각호프 전문점인 가르텐 Hof&Rest는 냉각테이블과 아이스피쳐 시스템을 개발, 맥주의 시원한 첫 맛을 마지막 한방울까지 지속시켜 고객들에게 좋은 반응을 얻고 있으며, 시장의 새로운 강자로 주목받고 있다. 2. 경영 이념 일선일등주의 - 트렌드를 따라가기 전에 트렌드를 만듦 점주 최우선 주의 - 한 곳의 가맹점이 아닌 한 사람의 희망을 짊어지고 간다는 이념. 가맹관리 선진화 - 가맹 점주들의 사업의 다각화를 위해 노력. 3. 사 훈 믿음경영 - 맑고 깨끗하고 건강한 투명경영을 하기 위해서 늘 바르고 성실한 자세로써 고객을 응대하며, 빛나는 내일을 열어가도록 최선을 다 한다. 나눔경영 - 항상 남을 먼저 생각하고, 사회에 봉사하고, 직장 동료, 가족, 소비자, 가맹점, 협력업체 등 고객에게 나눔